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Toulouse

Granola au beurre de noix de coco

Chunky granola au beurre de noix de coco

Je ne sais pas ce qu’il en est pour toi mais moi, le dimanche, j’adore cuisiner. Alors aujourd’hui, comme on est dimanche, on va parler food. Bon, le problème du dimanche en revanche, c’est que souvent, quand l’envie de cuisiner me prend, les magasins sont fermés. Donc pour cette recette, j’ai du faire avec les moyens du bord. Mais finalement, le granola, on met bien ce qu’on veut dedans, non ?

Ceux qui me connaissent ne seront pas vraiment surpris de trouver de la noix de coco dans cette recette. Je voue un véritable culte à ce fruit, j’en suis complètement dingue, sous toutes ses formes ! Genre les cadeaux offerts aux invités pour mon mariage étaient des pots d’huile de coco. La base. Donc en fouillant les placards pour ce granola, je suis tombée sur un reste de dates, de cajous et de beurre de noix de coco. Si tu aimes la coco et que tu n’as jamais goûté ça, fais-toi du bien, commande cette merveille !

Place à la recette !

Chunky granola au beurre de noix de coco
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
    • 200g de flocons d’avoine
    • 125g de noix de cajou
    • 75g de noix de coco râpée
    • 50g de poudre d’amande
    • 70g de dates coupées en petits morceaux
    • 1 pincée de sel
    • 150g de beurre de noix de coco
    • 10cl de crème de noix de coco
    • Un peu d’eau pour allonger
    • 20cl sirop d’érable
  • 5cl d’extrait de vanille
Instructions
    1. Dans un saladier, mélange les flocons d’avoine, les noix de cajou, la noix de coco râpée, la poudre d’amande, les dattes et le sel.
    1. Fais ensuite fondre dans une casserole à feu doux le beurre de noix de coco avec la crème de coco, le sirop d’érable, la vanille et l’eau.
    1. Pendant ce temps, préchauffe le four à 175°C.
    1. Une fois le beurre de coco fondu, verse la préparation sur la base des ingrédients secs et mélange le tout. Avec cette crème, les flocons d’avoine vont former de gros morceaux, ceux qui croustillent ensuite dans le bol du petit-déjeuner !
    1. Etale le tout sur du papier cuisson et enfourne pour environ 15mn, en remuant à la moitié en faisant attention de ne pas casser les gros morceaux.
  1. Une fois le granola bien doré, retire-le du four et laisse refroidir avant de le stocker dans un récipient hermétique.

Et maintenant, place à la régalade !

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